Ställer man frågan "Vad kan jag göra för att förbättra min öl?" på valfritt bryggforum är det vanligaste svaret "Kontrollera din jästemperatur!". Detta kan göras på många, och olika invecklade, sätt. Allt ifrån att välja jäst- och ölsort efter kalendern, att kyla jäskärlet med hjälp av en blöt handduk, eller att bygga en kammare där temperaturen kan kontrolleras med kyl- och värmeelement!
Den vanligaste angreppsmetoden till den senare av alternativen, är att ta en gammal frys eller ett kylskåp, koppla på en styrenhet med en termometer, och vara klar där. På grund av platsbrist, och brist på lämpligt kylskåp, sökte jag mig runt efter en alternativ metod att bygga en kylkammare. Jag kom över nedan video när jag scrollade igenom roliga projekt att göra med en arduino, och tänkte direkt, Det där kan jag bygga!
Lådan i videon är till för att kyla ner 2 st 50 cl ölburkar till drickbar temperatur, men lite snabb överslagsräkning visar att kylplattorna i fråga borde klara av att motverka jästens värmeproduktion (jäsning frigör ca 0.5-1 W / L vört, källa).
Med andra ord är det nödvändigt att kyla ned vörten till så nära jästemperaturen som är möjligt, därefter ställa in den i jäskylen tills den når önskad temperatur, innan jästen tillsätts.
Kylningen uppstår då ström passerar genom kylplattorna, s.k peltier-plattor, bestående av halvledare, som flyttar värme från ena sidan plattan till den andra.
Effektiviteten är ganska låg (10-15 %), men kylanläggningen är mer kompakt jämfört med en kylpump. Viktigt för att hålla effektiviteten är att leda bort värmen från den varma sidan, detta kommer att göras med en datorfläkt, fäst på en värmesänka som är i kontakt med den varma sidan av plattan.
För att styra när kylplattorna ska slå till och från, kommer en arduino kopplas till en temperatursensor som fäst på utsidan av jäskärlet. Arduinon kommer skicka på- och avsignaler till plattorna beroende på hur långt över inställd jästemperatur kärlets temperatur är. Inställning av jästemperatur, samt övervakning av jästemperaturen kommer att göras genom en LCD-display och ett antal knappar.
Elektroniken är beställd och på väg från andra sidan jorden, när dessa börjar droppa in hemma kommer själva byggandet att kunna påbörjas!
Inga kommentarer:
Skicka en kommentar